名入

尋ね鳥

7,480

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伝統の技で造られた原酒を低濃度で貯蔵し熟成させた本格麦焼酎。"尋ね鳥" の名前には「朝鮮半島から伝来した壱岐焼酎を、大陸から渡る鳥になった気分で味わって欲しい」という思いが込められています。

カラーリング : ゴールド
サイズ : 720 mL
アルコール分 : 25%
銘柄 : 壱岐の華尋ね鳥
原産国 : 日本(長崎県)

※ 価格には基本的なレリーフ, カラーリングが含まれております。
※ イメージにはサンプルのデザインが入っております。実際にはご希望のデザインが入ります。
※ リターナブルビンを使用しているため、ボトルには多少のギズがございます。

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"尋ね鳥" 名前の由来

～アラビアからアジア大陸を旅してきた鳥が壱岐の島に安息の羽を休め、21世紀を迎えた今、未来への希望の歌を口ずさみながら再び羽ばたいていく～
大きな使命感にあふれ、明日を信じて頑張る貴方を新しい自由な大空へ案内する "尋ね鳥"。ラベルはアジアを意識した漢字の鳥の図案、アラビア文字風の金色のアルファベットは大陸を表現しています。また、ボトルの濃いグリーンは味わいの奥深さを感じさます。

麦焼酎は壱岐が発祥の地でありますが、他地域（大分や南九州など）では戦後から大麦と麦麹を原料とした麦焼酎が造られています。それに対して壱岐の麦焼酎は麹は米麹を使用しています。麹には発酵を促す酵素を生成する重要な役目があり、また焼酎の味を左右する大きな要素の一つでもあります。米は麦に比べて高価ですが、麹にした時にデンプン価によって焼酎に甘みを含ませ、味にふくらみを持たせます。

麦麹を使用した麦焼酎がライトですっきりと軽快さがウリなのに対して、壱岐の麦焼酎は素材の旨みを引き出した味わい深い焼酎といえるでしょう。

"尋ね鳥" 美味しさのポイント

2007年に iTQi 優秀味覚賞で三つ星を受賞、2008年にはモンドセレクションで金賞を受賞した折り紙つきの焼酎です。

常圧蒸留

高沸点物質の留出により、減圧蒸留に比べてその後の焼酎の香味を形成するさまざまな成分を多く含み、長期貯蔵を経て旨味に変化します。
昨今の本格焼酎と名ばかりの無味無臭の商品の存在を憂い、敢えて常圧蒸留にこだわり、焼酎本来の旨味と原料に由来する甘さを残して美味しさを引き出しました。さらに常圧特有のハードさを押さえ飲みやすさを実現できたのは、常圧一筋に苦悩、努力を重ねてきた蔵元の伝統と研究の技術の賜です。

低濃度熟成

焼酎を早い段階で低濃度に和水することにより焼酎と水の分子を融合させ、長期間にわたって両者を馴染ませることが出来ます。それにより柔らかな口当たりを実現します。

新樽を使用

シェリーやバーボンなどに使用した中古樽でなく履歴のない新樽で貯蔵。結果、品質の均一化を図るだけでなく蔵の方針である原料特性を生かしています。

ブレンド

樫樽貯蔵8年原酒3種類と白物3年原酒のブレンド。
奥深い旨味とまろやかさに爽やかな香りと口当たりが加わり、味のよさ・香りのよさ・飲みやすさを実現しています。

蔵元紹介 - 壱岐の華

大麦と米麹による伝統の製法は他の麦焼酎とは一線を画す長崎県壱岐の麦焼酎。平成7年 "壱岐焼酎" として地理的表示の産地指定を受けています。そんな壱岐焼酎を代表する長崎県壱岐市の蔵元です。

壱岐の麦焼酎

壱岐の地形は全体的になだらかで、長崎県で2番目に広い平野もあります。江戸時代には壱岐の米は藩の財政を賄う重要な財源とされたため、重い年貢に苦しむ農民達は裏作の麦を常食とし、その余った麦から焼酎を作ったのが壱岐の麦焼酎の起源です。

ヨーロッパのトップシェフとソムリエによる国際的飲食品品評会 "iTQi" で2007年度の三ツ星選ばれた逸品。雑誌などで多数紹介された人気の本格麦焼酎です。
留め金式でグリーンのボトルに金色のエッチング加工が映えるオリジナルラベル。敬老の日や父の日に感謝のメッセージを入れて、大切な方へのプレゼントに。