黒毛和種の生産量が日本一の鹿児島県。その鹿児島県のブランド牛「鹿児島黒牛」。2017年に開催された和牛オリンピックで、日本一になりました。
鹿児島県は全国に先駆けて畜産試験場を設立し、鹿児島県に古くから飼われてきた在来種に改良を重ねて肉用牛の研究を行ってきました。昭和61年に鹿児島黒牛黒豚銘柄販売促進協議会が出来て 『鹿児島黒牛』が誕生し、『鹿児島黒牛』というブランド名は平成9年に商標登録されていました。
温暖で南国の豊かな自然のなか、繁殖から肥育まで丹精込めて育てられた鹿児島黒牛。風味と味わいを大切にしているため、飼料は特別に配合された穀類とそうこう類が主な原材料です。肉骨粉は使用せず、公的な食肉衛生検査により、安心をお届けできるよう徹底した品質管理をされています。
肉質はきめ細かく柔らかく霜降りのバランスも良く、融点が低い不飽和脂肪酸を含むため、とろけるような食感をお楽しみ頂けます。
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